内山ライスフィールド 新潟のお米をお届けします

 

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   お米について   

 

 

 コシヒカリとミルキークイーン

コシヒカリ

長い間、全国一おいしいお米と言われおり、新潟県を代表するお米です。
本来のコシヒカリです、コシヒカリBLではありません。

 

特栽米(特別栽培米)とは

農薬や肥料を通常栽培の5割以下に減らして栽培されたお米です。
申請する窓口が新潟県や国になります。

 

 

愛ガモ米(コシヒカリ)
合鴨農法で育てたコシヒカリです。
水田にカモを放鳥して虫や草を食べてもらい、排泄物が肥料になります。
農薬を使用しないで育てますので安全、安心なお米です。
(無農薬栽培米)

 

 

新之助

2017年から一般販売が出来るようになった新潟県が開発した新品種のお米です。

大粒で光り輝き、甘みとコク、味の厚み の特徴があり、粒感と程よいほぐれ感で、
コシヒカリとは異なる食味の良さを持っています。

 

 

ミルキークイーン

コシヒカリともち米との交配でできた様な感じのお米です。

もう一言加えると、農林省のスーパーライス計画の中で生まれたコシヒカリの
突然変異による低アミロース米です。

その栽培方法は難しく、収量も上がりません。そのため価格も高くなります。

 

ミルキークイーンの特徴

@コシヒカリに比べ粒型・粒大はやや小さい。
Aコシヒカリに比べ柔らかい、粘りがある、光沢や味が良い。
B冷めても硬くならず光沢が良い。(おにぎり・炊き込みご飯等に向く)

 
弱い <----------------------- 粘り -----------------------> 強い
 
コシヒカリ ミルキークイーン
(低アミロース米)
モチ米

 

 

ミルキークイーンの炊き方

@いつものように炊いてください。(ただし水は1割程少なめです)

Aいつも食べているお米に3割程混ぜて炊いてください。

 

 

 

 


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